Nous avons voulu un jour donner un sens à notre vie : Créer un vin si bon qu'en le buvant on se sente rayonnant d'amitié et de bienveillance. On y gouterait un terroir. On y sentirait avant tout le travail de la Nature.

Avant d'arriver sur le domaine en 2017, Sylvain était responsable d'exploitation dans le Médoc et Aude caviste à Libourne. Nos chemins se sont croisés sur les terres viticoles argentines au pied de la Cordillère des Andes. Originaire de la région bordelaise et de la Corrèze, nous étions partis à la découverte des vins d'ailleurs. Le domaine de l'Astré est le fruit de notre rencontre et de notre passion partagée.

Nous cultivons le raisin à la frontière entre la Gironde et la Dordogne dans le Périgord Pourpre. Nos vignes s'épanouissent sur une falaise calcaire dans un paysage vallonné à 80 mètres d'altitude au-dessus de la vallée de la Dordogne, tout juste protégées par une forêt.

Le vignoble compte 8 hectares d'un seul tenant sur un terroir argilo-limoneux : 1,70 ha de Sémillon + 6,2 ha de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui ont une moyenne d'âge de 35 ans. La densité est de 5000 pieds hectares.

Le domaine est en agriculture biologique depuis 2012 et nous avons choisi d'accentuer cette orientation en mettant en place une démarche biodynamique.

Tous nos vins sont vinifiés le plus naturellement possible en levures indigènes avec très peu de manipulations sur la vendange, et élevés dans de vieilles barriques usagées.

Nous déguster

2017

Millésime marqué par un gel tardif au printemps, un été chaud avec très peu de pluie, et un ciel mitigé avec un peu d’humidité lors des vendanges.

2018

Millésime excessivement humide de l'hiver au printemps, avec un soleil radieux et de fortes températures de l’été à l'automne, assurant ainsi une belle vendange.

2019

Millésime généreux, en qualité comme en quantité, 2019 nous a offert une année sans dommage majeur : un printemps plutôt sec et une fin d’été clémente, merci la vie !

2020

Millésime très chaud et particulier car cette pause mondiale nous a permis de nous consacrer pleinement à nos chères vignes. Cet ensoleillement accompagné de fortes températures du printemps à l’automne a entraîné une récolte précoce qui a su rester digeste. Un grand merci à notre ami de toujours, Alexandre Morin, qui nous a valeureusement accompagné lors des vinifications.

2021

Millésime frais et pluvieux, en somme, tout l’inverse de 2020. De nombreuses intempéries nous ont rappelé la difficulté et la résilience que demande ce métier. Après une vendange plus tardive, on retrouve des vins avec un profil croquant et désaltérant. Un grand merci à Arthur Fèvre qui a partagé son énergie toute la saison, de la vigne au chai.

Flamenc

2017 2018 2019 2020 2021
etiquette cuvée Flamenc

Flament rose

Rosé, 50% Sémillon, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon.

Levures indigènes, pressurage direct, raisins blancs et rouges mélangés, léger débourbage. Fermentation (FA + FM) et élevage en vieilles barriques (6-7 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

La toute première cuvée de l’Astré, notre totem, mi blanc, mi rosé, ce vin frais et acidulé ne décevra jamais une(e) épicurien(e) quel(le) qu’il(elle) soit.

Pèlroge

2017 2018 2019 2020 2021
etiquette cuvée Pèlroge

Peau rouge

Rouge, 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc.

Levures indigènes, macération courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification et élevage en cuve inox (6-7 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Le rouge de l’Astré, celui-là ne tâche pas mais tapisse vos papilles en douceur et vous donne envie de manger des choses simples.

Esgaiada

2018 2019 2020
etiquette cuvée Esgaiada

Eruption de joie

Pétillant naturel, 100% Sémillon.

Levures indigènes, pressurage direct, léger débourbage, fermentation (FA uniquement) et légère filtration (à défaut de dégorger) avant mise en bouteille. Vieillissement 6 mois sur latte pour une re-fermentation en bouteille. Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de collage avant la mise en bouteille.

Une bulle printanière, vineuse, qui vous rappelle que le poiré c’est chouette.

Les oiseaux de passage

2021
etiquette cuvée Les oiseaux de passage

Les oiseaux de passage

Pétillant naturel, 50% Sémillon, 50% Cabernet Franc.

Levures indigènes, pressurage direct, léger débourbage, fermentation (FA uniquement) et légère filtration (à défaut de dégorger) avant mise en bouteille. Vieillissement 6 mois sur latte pour une re- fermentation en bouteille. Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de collage avant la mise en bouteille.

Une bulle rosée festive à boire bien frappée en apéro ou mieux, après le repas quand tu passes sur le dance floor.

Demain c'est loin

2021
etiquette cuvée Demain c'est loin

Demain c'est loin

Rouge, 30% Sémillon, 30% Cabernet Franc, 40% Merlot.

Levures indigènes, macération courte des sémillons et merlots égrappés dans une presse de franc avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification et élevage en cuve inox (6-7 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Un litre de rouge léger, un vin de copains à boire aux beaux jours avec ce que l’on veut dans notre assiette.

Edat d'Aur

2017 2018 2019 2021
etiquette cuvée Edat d'Aur

Âge d'Or

Blanc, 100% Sémillon.

Levures indigènes, pressurage direct, léger débourbage, bâtonnage, fermentation (FA + FM) et élevage en veilles barriques (12 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Un blanc qui donne envie d’aller au marché et de partager un moment de gastronomie.

Réjane

2018 2019 2020 2021
etiquette cuvée Réjane

En Hommage à notre fille

Blanc de Macération, 100% Sémillon.

Levures indigènes, macération grappes entières pendant 15 jours en cuve, pressurage, fermentation (FA + FM) et élevage (6/7 mois) 1/3 en jarre de terre cuite, 1/3 en jarre en grès, 1/3 en vieilles barriques. Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Une curiosité exotique qui demande patience pour l’apprécier à sa juste valeur.

Esper

2018 2019 2020 2021
etiquette cuvée Esper

Espoir

Rosé, 50% Sémillon, 50% Cabernet Sauvignon.

Levures indigènes, pressurage direct, raisins blancs et rouges mélangés, léger débourbage. Fermentation (FA + FM) et élevage en vieilles barriques de 400 litres (12 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Le grand frère de Flamenc, on l’ouvre moins souvent mais y’a pas de mal à se faire du bien.

Onèsta

2018 2019 2021
etiquette cuvée Onèsta

Honnête

Rouge, 100% Cabernet Franc.

Levures indigènes, macération courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification en cuve et élevage en jarre en terre cuite (9 mois). Léger soufre à la mise (de 0 à 1,5g/hl selon le millésime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Le cabernet franc tel que nous l’aimons avec cette dimension végétale qui lui va si bien.

Agapa

2020 2021
etiquette cuvée Agapa

Agape

Rouge, 100% Merlot.

Levures indigènes, macération courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification en cuve et élevage en jarre en grès (9 mois). Léger soufre à la mise (1,5g/hl). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille.

Un merlot à garder en cave qui invite au festin entouré de gens qu'on aime.

Nous rencontrer

Aude Duval & Sylvain Ohayon

+ (33) 6 51 16 17 61
aude@domainedelastre.fr

+ (33) 6 07 16 57 58
sylvain@domainedelastre.fr

Adresse : Calon, 24610 St Méard de Gurçon.

GPS : LAT 44.8956425 LONG 0.198909