Nous avons voulu un jour donner un sens à notre vie : Créer un vin si bon qu'en le buvant on se sente rayonnant d'amitié et de bienveillance. On y gouterait un terroir. On y sentirait avant tout le travail de la Nature.

Avant d'arriver sur le domaine en 2017, Sylvain était responsable d'exploitation dans le Médoc et Aude caviste à Libourne. Nos chemins se sont croisés sur les terres viticoles argentines au pied de la Cordillère des Andes. Originaire de la région bordelaise et de la Corrèze, nous étions partis à la découverte des vins d'ailleurs. Le domaine de l'Astré est le fruit de notre rencontre et de notre passion partagée.

Nous cultivons le raisin à la frontière entre la Gironde et la Dordogne dans le Périgord Pourpre. Nos vignes s'épanouissent sur une falaise calcaire dans un paysage vallonné à 80 mètres d'altitude au-dessus de la vallée de la Dordogne, tout juste protégées par une forêt.

Le vignoble compte 8 hectares d'un seul tenant sur un terroir argilo-limoneux : 1,70 ha de Sémillon en blanc + 6,2 ha de rouge avec Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui ont une moyenne d'âge de 35 ans. La densité est de 5000 pieds hectares.

Le domaine est en agriculture biologique depuis 2012 et nous avons choisi d'accentuer cette orientation en mettant en place une démarche biodynamique.

Tous nos vins sont vinifés le plus naturellement possible en levures indigènes avec très peu de manipulation sur la vendange, et élevés dans de vieilles barriques usagées.

2017

Millésime marqué par un gel tardif au printemps, un été chaud avec très peu de pluie, et un ciel mitigé avec un peu d’humidité lors des vendanges.

bouteille cuvée pèlroge

Pèlroge

ROUGE, 85% MERLOT, 15% CABERNET SAUVIGNON (15% GRAPPE ENTIÈRE SUR LES MERLOTS).

Levures indigènes, sans soufre, macération courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinication cuve inox et élevage en barriques usagées (7-8 vins) sur 6 mois.

Un rubis éclatant annonce l'équilibre de ce vin : fraîcheur et gourmandise... Panier de fruits rouges acidulés, notes orales, des épices telles que la réglisse et une touche mentholée se dévoilent avec une attaque franche et des tanins déjà suaves, la promesse d'un vin digeste et élégant.

bouteille cuvée flamenc

Flamenc

ROSÉ, 50% SÉMILLON + 30% CABERNET FRANC+ 20% CABERNET SAUVIGNON.

Levures indigènes, sans soufre, pressurage direct, raisins blancs et rouges mélangés, léger débourbage après 12h Fermentation (FA + FM) et élevage en barriques usagées (7-8 vins) sur 6 mois.

D'une couleur saumonée, ce rosé élégant et plein de fraîcheur est taillé pour les accords originaux... Dominé par des notes d'écorces d'orange et de fruits rouges acidulés, ce nectar gastronomique offre une acidité maîtrisée et un côté vineux pour le plaisir des papilles averties.

carte acces domaine astré dordogne saint foy ponchapt

Aude Duval & Sylvain Ohayon

+ (33) 6 51 16 17 61
aude@domainedelastre.fr

+ (33) 6 07 16 57 58
sylvain@domainedelastre.fr

74, Avenue d’Angoulême
Lieu-dit La Fosse de l’Eau
33220 Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt

GPS : LAT 44.855448 LONG 0.199317